ΤΣΑΤΣΟΠΙΤΕΣ !

Θυμάμαι όταν ήμουν μικρή, πάνω - κάτω στην ηλικία που είναι τώρα τα παιδιά μου, πηγαίναμε για κάποια Σαββατοκύριακα με έναν θείο μου και την οικογένειά του ελεύθερο camping στην Εύβοια στον Μακρύ Γυαλό, κάπου κοντά στον Αη Γιάννη τον Ρώσσο.

Περνούσαμε υπέροχα. Δυο σκηνές ακριβώς μπροστά στην θάλασσα, με τα απολύτως απαραίτητα μόνο μαζί μας, με γέλια και πειράγματα μέχρι να στηθούν οι σκηνές, όλη μέρα στην θάλασσα να μαζεύουμε κοχύλια και να κοκκινίζουν τα μάτια μας από τις βουτιές.

Πάντα όταν επιστρέφαμε, σταματούσαμε σε ένα ταβερνάκι για να φάμε τσατσόπιτες! Δεν ξέρω αν ήταν το ολοήμερο παιχνίδι στην θάλασσα που μας άνοιγε την όρεξη, η καλή διάθεση από την παρέα, ή η ανεμελιά των 6-7 χρόνων μου, αλλά αυτές οι πιτούλες, καμωμένες από απλό ζυμαράκι, τηγανισμένες σε καυτό λάδι, με μπόλικο τυρί φέτα ή μυρωδάτο μέλι, ήταν ότι πιο νόστιμο είχα δοκιμάσει ποτέ! Από τις πιο αγαπημένες γευστικές αναμνήσεις!

Τώρα πια εγώ είμαι στην θέση της μαμάς, το ελεύθερο camping είναι μια ρομαντική ιδέα μόνο και η παραλία του Μακρύ Γυαλού δεν ξέρω αν ονομάζεται έτσι ή έχει αποκτήσει ένα πιο μοντέρνο και εμπορικό όνομα. Δεν ξέρω καν αν υπάρχει στον χάρτη ή έχει γεμίσει οικόπεδα και πολυτελή παραθεριστικά θέρετρα.

Τις πιτούλες όμως, μια χαρά μπορούμε να τις γευτούμε! Είναι απλές, οικονομικές και αρέσουν σε όλους!

Χρειαζόμαστε:

 

1/2 κούπα ζεστό νερό

1 κούπα ζεστό γάλα

1 φακελάκι μαγιά

1 σφηνάκι ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μισό κιλό (μπορεί να πάρει και περισσότερο)

• Βάζουμε σε λεκανίτσα το αλεύρι με το αλάτι και ανακατεύουμε.
• Κάνουμε στην μέση μια λακουβίτσα και ρίχνουμε την ζάχαρη και την μαγιά (η ζάχαρη βοηθάει την μαγιά να φουσκώσει)
• Ζεσταίνουμε (όχι πολύ, ίσα να γίνει χλιαρό) το γάλα και το ρίχνουμε πάνω από την μαγιά.
• Ρίχνουμε το λάδι και ζυμώνουμε.
• Ζεσταίνουμε και το νερό και το ρίχνουμε λίγο - λίγο, μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακιά, που πλάθεται εύκολα, αλλά δεν κολλάει στα χέρια. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. 

Το αφήνουμε για μια περίπου ώρα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Μπορείτε να ζεστάνετε λίγο τον φούρνο στους 50-60 βαθμούς, να βάλετε την ζύμη μέσα για να ζεσταθεί και να σβήσετε τον φούρνο.

Αφού φουσκώσει, ζυμώνουμε λίγο και μετά χωρίζουμε την ζύμη σε ίσα μπαλάκια, μεγέθους περίπου σαν μπαλίτσα πινγκ - πονγκ (λίγο μεγαλύτερα). Εάν έχετε ζυγαριά, μπορείτε να τα ζυγίσετε και να είναι το καθένα γύρω στα 70 γραμμάρια.

Αφήνουμε τις μπαλίτσες μέσα στον ζεστό φούρνο και τις βγάζουμε μια μια για να τις ανοίξουμε σε πιτούλες, αφού αλευρώσουμε τον πάγκο μας.

Μπορείτε να τις ανοίξετε και με βεργί ή πλάστη, αλλά και με τα χέρια. Η ζύμη είναι μαλακιά και ζεστή και πλάθεται εύκολα.

Τις τρυπάμε με πιρούνι για να μην φουσκώσουν στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι....

Βάζει ο καθένας ότι θέλει από πάνω, τυρί, ντομάτα με ρίγανη, μέλι, μαρμελάδα, ζάχαρη και κανέλα και .....

 Κράτς !!!!!!!!! 

Εσείς, πως θα την προτιμήσετε ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;