Μμμμμμ !!!! Μοσχομυρίζει !!!

Σήμερα σας έχω ανάρτηση αφράτη και μυρωδάτη!  Κέικ πορτοκαλιού - κανέλας! Ότι πρέπει για να πάρουν τα παιδάκια στο σχολείο και η μαμά στο γραφείο!

 

Τα υλικά μας:

• 1 φαρίνα
• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• κανέλα
• 5 αυγά χωρισμένα σε κρόκους-ασπράδια
• Προαιρετικά, μια κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί, ή σπασμένη σε κομμάτια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους - ασπράδια. Ένας εύκολος τρόπος να το κάνουμε αυτό, είναι να ανοίξουμε μια τρύπα στην μύτη του κάθε αυγού και να ρίξουμε τα ασπράδια σε μια λεκανίτσα, αφήνοντας τους κρόκους μέσα στα τσόφλια:  

 

Για να είμαστε σίγουροι πως το κέικ μας δεν θα μυρίζει αυγουλίλα, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, μέσα στα ασπράδια και τα χτυπάμε σε μαρέγκα, όχι απαραίτητα πολύ σφιχτή, αλλά αρκετά ώσπου να σπάσουν τα ασπράδια τελείως. Αν θέλουμε, πριν το χτύπημα, ρίχνουμε και μια βανίλια.

 
Ρίχνουμε σε μια λεκάνη:

 - 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη

- 1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο

- την κανέλα

 Χτυπάμε καλά και προσθέτουμε έναν - έναν τους κρόκους και μετά τον χυμο πορτοκαλιού. Συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε λίγη - λίγη τη φαρίνα.

 

Δεν χρειαζόμαστε άλλο το μίξερ. Ρίχνουμε στο μείγμα την μισή μαρέγκα και το ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε πάλι απαλά.

 

 

 

Έχουμε πια ένα μείγμα αραιό και γεμάτο φούσκες! Πολύ μας αρέσουν οι φούσκες, γιατί έτσι θα φουσκώσει ωραία το κέικ μας.

 

 

 

   

Λαδώνουμε με αραβοσιτέλαιο την φόρμα μας και την αλευρώνουμε. Ρίχνουμε το μισό μείγμα. Σκορπίζουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα.

Το βάζουμε στον φούρνο και το σταυρώνουμε τρεις φορές (!). Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις και μετά γυρίζουμε στον αέρα, μέχρι να τελειώσει το ψήσιμο, για περίπου 20 λεπτά ακόμα (ή με το γνωστό κολπάκι με την οδοντογλυφίδα ή το μαχαίρι).

 

 

Μμμμμμμμ........